July 2, 2013

Alicia Aguilar-Martínez

foto alicia aguilar

Profesora
Estudios de Ciencias de la Salud
Directora del programa Máster Universitario en Nutrición y Salud
Universitat Oberta de Catalunya

Doctora en Biología por la Universidad de Barcelona y Máster Universitario en Dietética y Nutrición Humana por la Universidad de Cádiz.
Inició su investigación en el ámbito de la biotecnología y la microbiología alimentaria en la Universidad de Barcelona para después dedicarse de manera más específica al ámbito de la nutrición y la salud combinando labores docentes con actividad profesional en empresas del sector de la alimentación. Ha trabajado durante más de 10 años como profesional en una empresa de alimentación dedicada a la producción y comercialización de alimentos, complementos alimenticios y productos fitoterapéuticos. En la actualidad es profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) dónde dirige el Máster Universitario en Nutrición y Salud.
Su ámbito de investigación está relacionado con los procesos de innovación educativa en Salud, las redes sociales para el intercambio de conocimiento y el estudio de la alimentación desde la perspectiva social y de salud. Es miembro del grupo de investigación eHealthLab del eLearnCenter de la UOC, del Forum Català d’Informació i Salut (Forum CIS) y de la Comisión Internacional de Antropología de la Alimentación (ICAF).


Publicaciones Recientes

• Aguilar, A. and Medina, F. X.(2013) Aspectos nutricionales y sociales del consumo de la carne de avestruz: el caso de España. Revista Española de nutrición Humana y Dietética. 2013 (in press)

• Fornons, D.; Medina, F.X.; Aguilar, A. (2013) La antropología alimentaria, la nutrición y la actividad física como herramientas interdisciplinarias para el trabajo social sanitario en ámbitos de privación de libertad El caso de la Prisión Modelo de Barcelona. Agathos, atención sociosanitaria y bienestar 2013 1: 10-17.

• Aguilar, A.; Medina, F.X.; Pons, J.A.; Saigí, F. (2013) Challenges and opportunities of the 2.0 tools for the interdisciplinary study of nutrition: the case of the Mediterranean Diet Wiki. Revista Universitaria Sociedad del Conocimiento (RUSC) 2013 10 (1): 29-44

• Sampol, M.; Serra, M. and Aguilar, A. (2012) Análisis y adaptación de los menús escolares de un centro de enseñanza a la nueva propuesta de Pirámide de la Dieta Mediterránea I Congreso Internacional Comer en la escuela (Barcelona, España, 29 mayo-1 junio) 2012: 68-69

• Aguilar A , Medina FX, Saigí F, Pons JA, Piqué N. (2012) Challenges and opportunities of wikispaces for the interdisciplinary study of nutrition. INTED2012 Proceedings ISBN: 978-84-615-5563-5 Ed by L. Gómez Chova, A. López Martínez, I. Candel Torres International Association of Technology, Education and Development (IATED) (Valencia, Spain, 5-6 Marzo) 2012: 5832-5838

• Aguilar A, Mach N, Sánchez A, Saigi F, Juan A and Barrios B. (2011) Biowave: Interdisciplinary and collaborative learning in online environments using web 2.0 thecnologies 3rd International Conference on Education and New Learning Technologies,EDULEARN11Proceedings 978-84-615-0441-1 IATED (Barcelona, Spain,4-6 July) 2011: 6465-6474

• Aguilar A and Serra M. (2010) Dieta equilibrada y adaptación a diferentes estados fisiológicos. 2010 Ed. UOC ISBN 978-84-693-5115-4

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